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        此时，锅内的醋经过苏长生搅拌，大半已经被蒸发出去了。

        其实，即便没有苏长生的搅拌，沸腾之后，醋也会越来越少，会大量挥发出去。

        搅拌的过程，不过是一个加速的过程。

        随着醋的减少，此时油锅的温度开始上升。

        苏长生感觉，此时温度，估计已经上升到了七八十度的温度。

        这个温度，已经足以烫伤人了。

        而苏长生又耐心等待了半晌，等到锅内的醋加热的差不多了，锅内的热油的温度，至少超过了一百度。

        油锅里的热油的温度可不是水温，如果烧水的话，一百度就会沸腾。

        但是油不是，炒菜的时候，当你看到油锅里的油开始爆起的时候，温度大概达到280度之高。

        苏长生没等到油温高到那种地步，容易起火。

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