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        4.小茴香5克

        5.陈皮10克

        6.桂皮15克

        7.草果5克

        8.丁香5克

        9.老姜10克

        10.大葱15克

        选老母J，配部分瘦猪r0U，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随後改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

        用纱布过滤上一步骤得到的汤底，将J脯r0U斩成r0U茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好Jr0U茸放入清汤，旺火加热搅拌。

        待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被J茸x1附後，取出J茸，这一过程循环两次，最後选用Pa0制好的昆布熬煮，捞出，这才能算是一锅好汤。

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