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        时下还没有酵母菌也没有发酵粉，想要发面用的都是老面，时间一长就会产生酸味。

        这样一来包出来的包子也带着酸味，想要去除酸味，得用碱面中和，也就是苏打。

        县城那些卖包子的人都用着碱面，所以包子皮味道香甜，村里人不懂做生意，哪儿知道那么多、

        吃饱饿不死就行了，别的，还要啥自行车呢！

        “这个不是碱面吗？”钱氏低头用舌头舔了一下纸包里的东西。

        秦姣姣嘴角抽搐一下，在心里下了决心，以后绝对不出钱婆子家包出来的包子。

        直接上舌头舔……

        不干不净吃了没病，只要她不吃就好。

        “你回去试试就知道了。”秦姣姣说了发面技巧，又把做包子馅需要注意的事儿说了一下。

        关键讲了一下皮冻的用法，钱婆子听完你急急忙忙往家走去。

        “娘亲，你把咱家的秘密跟别人说了，咱们以后就没有特色了。”小丫拉扯一下秦姣姣的袖子，小脸皱起来，非常的心疼。

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