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“是啊,今天是个好日子,爷爷你快进屋吧,家里帮你留了吃的,小芸去帮你加热。”
“芸丫头不用了,今日在镇上与你李叔有买了包子填肚子,这会不饿,剩下的饭菜就留着晚上吃吧。”
“行,爷爷。”杨芸帮爷爷把买回来的东西搬去屋里,然后就蹲在地上翻东西,看看都有什么。
爷爷买了一些糯米,还有一些细白面粉,竟然还有精白米,除了那次杨轩生病,杨芸是第二次在家中见到精白米。杨芸用手掂量了一下,爷爷大概买了五斤左右的精白米,细白面也有四、五斤,还有几斤怡糖,和几斤红枣。
爷爷还买了几斤腊肉,鲜肉倒是没有买,爷爷说他已经和村中的周屠户预定好了,等除夕那日再去取鲜肉。年底有养猪的村人都会杀猪,等快过年再买新鲜的。当然有些村人是提早就把猪杀了,把猪肉腌制成了腊肉。
杨家还存了一些鱼干,这时也没有鲜鱼了,到时候把鱼干拿出来做道菜,这样算起来杨家过年也是有鱼有肉了,有鱼代表连年有余。杨芸把爷爷买的东西全翻完了,也没什么好材料的,最后看了看红枣,决定再做个红枣糕给爷爷奶奶吃。而且红色的糕点过年也显得比较喜庆。
杨芸把红枣先用温水泡大约半个时辰,这期间杨芸把杨勇哥俩找回来干活,他们一看杨芸又要做吃的,那哥俩又高兴起来,决定原谅杨芸没收起花生糖的错。可惜杨芸不知道那哥俩的想法,要是知道了,最后红枣糕也要给没收起来。
等红枣泡开后,杨芸让杨勇哥俩把红枣肉压碎,然后把果核取出来,这次红枣要压得越碎越好。杨芸在糯米粉中加入了少许面粉,进行中和糕点的软和性,把大碗里过虑好的两种糖水里面,打入几个鸡蛋进行搅拌均匀。糖水和鸡蛋要打到起泡泡为好,杨芸这次加了些红糖进去调色泽,如果有牛奶就更好了,能让红枣糕的味道更浓愈香甜。
最后把糖水倒入加了面粉的糯米粉中,再倒入压碎的红枣,几种材料进行搅拌均匀,如果糖水太少可以加入少许的清水,要把糯米粉搅拌得粘稠能流动为好
杨芸把家中的碗都拿了出来,在碗的内壁刷了一层薄薄的菜油,然后就把搅拌好的糯米粉倒入碗,不能倒得太满,只需要倒半碗就行了,在加热蒸熟的过程中,红枣糕还会发酵膨胀起来。
没过多久,一碗碗新鲜的红枣糕就出炉了,红红的色泽,伴随着鸡蛋和红枣独有的清甜味。让人感受到无论是视觉还是味觉都能胃口大开。杨芸把碗中的红枣糕倒到盘子中,用小刀子把红枣糕十字形切开。等红枣糕没有那么烫的时候,杨芸拿了些给爷爷和奶奶尝尝。松软清甜的红枣糕,让两位老人家都赞不绝对口,特别是奶奶都说杨芸以后,可以自己开个小点心铺子了。
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