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        李福儿一边洗净，一边说。

        洗净后，把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，当然这是爹做的。

        这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。

        再把一边的猪耳朵割下来，猪舌头割下来，从中间给它切开，把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

        猪舌头的一层皮给它剥掉。

        再把调料一起放到锅到，烧五分钟，然后捞出。

        接着在锅里放两根筷子下去，防止卤猪头的时候沾锅底，把猪舌头和猪耳朵也放进去然后盖上锅盖大火烧开。

        烧开后捞起来，锅中倒油，放入大葱段、一小半生姜、洋葱，小火把葱油熬香。

        熬出香味再倒油，放入冰糖，用中小火把冰糖熬化，倒入少许开水继续熬。

        最后把熬好的糖色倒入锅中

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