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        今日小木屋午饭刚过，年疏桐就拉着范老开始研究起了挂面的制作，跟着一起过来的，还有好几个觉得自己是擅长面食的人。

        一切先从揉面开始。

        挂面的面团要加盐水，要很大一团，方便后面的盘面。

        当面团发好之后，年疏桐拿着一个圆形盘子似的东西，在一张直径一米多的面饼上，开始画圈。

        “这一步叫做盘面，画很多同心圆，面被分成一条条的。”

        年疏桐画好一个之后，其他的几个人也开始了画圈，普遍画的都不错，看来认为自己擅长面食，都不是无的放矢。

        “下一步，拿住面的一头，一条一条的将面放在簸箕中，是盘着圈放好的。”

        “接下来搓，搓成约有孩子小手指粗细，继续盘在簸箕中。”

        当这一步都做完之后，年疏桐拿出两根圆润的杆子。

        “这个杆子固定好，成水平的平行线，把盘好的面，一圈圈的绕在这两根杆子上。”

        “绕好之后，挂在一边，进行二次发酵。”

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