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        不过，这会儿，厨房里围观群众们已经顾不上这些了。

        肉进了油锅，热油激发出猪肉本身的香气，又将猪皮之下那些多余的油脂缓慢逼出。

        香气也随着肉本身的变化而更加浓郁。

        渐渐的，肉在热油之中，开始泛黄，再微微发焦。

        陶茹是掌着火候的，知道是到了时候，就忙将肉取了出来，放到冷水里浸泡。

        “哎呀，这好好炸熟了，怎么又泡冷水里呢？这不可惜了吗？”江彩虹小声问二宝娘。

        “听小茹说，这道菜，还有好几个步骤才做好呢。”二宝娘都震惊到不敢大声说话。

        “这还没做好就这么香了。”

        肉还需要多泡一会儿，陶茹又看另一口灶上的大锅，里面炖的却是肘子。

        “婶子，我看今天晚上得熬一夜了，要不这活干不完。”陶茹这会过来，对二宝娘说。

        “没事没事，我们每年都做祭菜的，也得熬夜，咱们这些人都是熬得住的。”二宝娘忙说。

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