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        “很多人对于高汤不太了解，喜欢在熬制高汤时加入各种香料，那绝对不是正宗的做法。高汤要求的就是汤汁奶白、颜色好看，最主要的是汤味鲜美，用上面的几种食材就足够了，最多加点葱段、姜块去腥，放了香料反而使高汤带有乱七八糟的香料味了，我们用它来当作砂锅的汤，就有种不伦不类的感觉。”

        “熬制高汤时，大火烧开，就转为小火。水和猪肘、猪大骨、鸡总重量的比例，大概是100斤水加20斤食材，全程要用小火。熬制的过程中，要注意清理锅里的浮沫以及锅中的杂质，一定要使熬出来的高汤晶莹剔透。”

        江诚边说边交郭虢做，这个高汤无非就几种材料，非常的简单，只是火候会稍要注意一下。

        郭虢自动手做出来的汤，味道还可以，江诚尝了一口，不由得点了点头称赞道：“不错！”

        最后在江诚的指导下，这锅高汤又熬了一个多小时，终于可以出锅了。

        打开不锈钢桶盖子的时候，一股香气扑鼻而出，就连作为厨师的郭虢差点要流口水了。

        江诚看着在那边无聊的江丽清说到：“江老板，赶紧准备一下，现在是8点，我准备试营业一下。”

        “你去把店内所有的灯打开，门也全部打开。”江诚吩咐道。

        本来在那边十分无聊的江丽清，一想到到有钱赚，立刻蹦了起来说道：“好的！”

        她连忙把所有的灯和门全部打开了，也预示着自己的店，这个时候重新开张吧。

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