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        理论上来说，鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。

        刚才也说了，鱼子酱之所以名贵，一方面在于产量稀少，另一方面更在于制作工艺的繁杂。

        必须在鱼死之前取出，但捕捞到鲟鱼后，不能将鱼杀死，只能使它昏迷。

        否则，稍有疼痛，鲟鱼就会分泌出大量肾上腺素，很可能破坏鱼子酱的鲜美。

        待鲟鱼被击打昏迷后，经验丰富，手法老辣的操作人员要在15分钟内完成13道大小工序。

        取出鱼卵后，经过筛选、清洗、滤干水分，再交给专业料理师打理。

        料理师就像红酒的酿酒大师一样，具有化腐朽为神奇的能力。”

        在座大部分人，包括节目组的成员，听完刘伊梵的介绍，都觉得受益匪浅。

        至少没吃过鱼子酱的人，也都知道了其中的妙处，至少以后吹牛B也有资本了。

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