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        鲟鱼是很古老的鱼类，主产地在北极熊、波斯、美国及国内的龙江省。

        比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥西特拉和塞弗鲁嘉。

        刘小姐这一盒鱼子酱，正是波斯产的贝鲁嘉，也是最名贵的品种，年产量不到100尾。

        而且还要用超过60岁的贝鲁嘉才能制作品质优良的鱼子酱。

        世界上的鲟鱼大约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。

        波斯和北极熊领域内的里海只出产其中的三种。

        但就这三种鲟鱼，用它们做的鱼子酱，供应全世界鱼子酱的95％。

        产量稀少，是鱼子酱如此珍贵的原因之一。

        波斯出产的鱼子酱，品级最高，滋味最美。

        鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水就越能孕育大的、优良的鲟鱼品种。

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