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一道又一道的菜肴呈上。
双椒牛肉粒……
干煸苦瓜……
银丝顺风虾……
香辣河虾……
张伟一样一样的品尝过,细嚼不慢咽,每一种都细细的品味,但速度却不慢。
例如这道干烧鲈鱼。
选用的是29级的五尾巨鲈,单只重达300公斤,鲜红的色泽散发着诱人的气息。
“这道干烧鲈鱼制料手法相当标准,但厨师应该很少有采用成年伍五尾巨鲈,缺乏一些经验。”
“像这种酱汁对于小体型自然是绝妙,但面对五尾巨鲈显得有些力不从心,料汁入味难,鱼皮外部左料过为浓重,与内部展现出明显的差异。”
“初入口味道重,再食则清澹,犯了大型料理的禁忌。”
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